新华社北京3月26日电 花田火锅、春茶新焙、春菜野宴……春意渐浓，各地“吃春”场景一天热过一天，舌尖上的时令美味，正在撬动餐饮、文旅、生鲜等多领域的消费热潮。
在成都新津区天府农业博览园，“美食+美景”的春日盛宴正在花田间上演。火锅错落于油菜花海，游客围坐其间，在一片片清甜花香中，大快朵颐。麻辣鲜香在舌尖绽放，满目金黄在眼底流淌——花田火锅，就这样烹出了独属于春天的浪漫烟火气。
油菜花海边的咖啡快闪店同样火爆。游客齐女士在花田旁的咖啡快闪店前拍照打卡：“今年花田边的咖啡车比去年多了不少。露营风的咖啡车和花田特别搭，坐在折叠椅上，品着咖啡，看着孩子撒欢儿跑，整个人都松弛下来了。”
“花田+”衍生出的消费新场景，让游客不仅饱了眼福，更愿意“停下来”“坐下来”。天府农业博览园花田火锅店主理人陈娟笑着说：“周末座无虚席，预约得提前一周。”数据显示，春节至今，81万人次涌入这个园区，带来近3000万元的收入。
福建人的春天，是从一口春笋开始的。南平市素有“中国竹乡”之誉，这里的武夷春笋以“肉质丰盈、口感爽脆、滋味鲜甜、色泽玉润”著称。无论是福州人钟情的红糟春笋，还是闽南人配茶享用的安溪咸笋包，每一口都是春天鲜活的滋味。
记者走访发现，福州各大生鲜超市纷纷上架“春菜专区”，春笋、蕨菜、香椿等数十款春日风味陆续登场，为市民餐桌添上一抹鲜活的春味。一位福州生鲜超市的商户说：“最近春笋是真走量，日均销量能有近百千克，比春节前多了将近一半。”
春味也悄然爬上北方人家的餐桌。“新鲜荠菜10块钱一斤，包饺子图个鲜！”走进北京西城区南营房市场，随处能听到摊主洪亮的吆喝声。“头茬香椿焯水拌麻酱，荠菜拌豆腐，我们家就喜欢吃这些菜！”北京市民韩女士边挑菜边分享菜谱。
北京新发地市场数据同样印证着“吃春”的热度：春菜日均上市约800吨，占蔬菜总交易量4%。总经理张月琳透露，今年产区扩种、供应充足，香椿批发价同比下降超85%。随着3月下旬春菜进入盛产期，更多春日时鲜将上市。
在昌平区十三陵镇康陵村，一张手工烙制的烫面饼裹上时蔬，便是春饼宴的“灵魂”。这里的春饼已成为踏青标配——随意走进一家农家乐，都能“咬”上一口“春天”。
从花田火锅到红糟春笋，从凉拌春菜到烫面春饼，如今，春天的滋味正以更鲜活的方式，浸润日常，撬动消费。这个春天，正迎面走来！
策划：令伟家
统筹：何险峰、刘雅萱
记者：董小红、王修楠、周义
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